* 식물성 저탄수화물 식단 유용성

    식물성 저 탄수화물의 유용성

     ​고 단백질, 저 탄수화물 식단은 인기 있는 체중감량 식단에 속한다. 그러나 이 식단의 문제점으로는 고 단백질의 출처가 동물성 단백질이라는 점이다. 

     체중감량은 있을지 모르나 혈 중 지질양상에는 좋은 영향을 주지 않는다. 왜냐하면, 동물성 단백질에는 콜레스테롤과 포화지방산이 많이 들어있기 때문이다.

     동물성 단백질이 높은 지방질을 갖고있을 뿐 아니라, 수많은 질병발생과 연관되어 있어 문제가 될 수 있다. 

     몇 가지의 예를 든다면, 모든 원인에 의한 사망률, 관상동맥 질환, 소화기 암 발생, 만성 콩팥질환 촉진, 요석, 및 골다공증을 들 수 있다. 

     반대로 식물성 단백질은 건강에 이롭게 작용하게 된다. 

     예를 든다면, 혈압과 LDL-C를 낮추어주며, 동물성 단백질로부터 올 수 있는 문제점들과는 별 상관이 없다는 점이다.

     동물성 단백질로 구성된 고 단백질 저 탄수화물 식단은 실제로 체중을 줄여주고, 인슐린 저항을 내려주며, HDL-C를 올려주면서 중성지방(triglyceride)을 낮추어주는 이점을 갖고 있다.        그러나 LDL-C는 높여주는 경향이 있는데 이는 심장 질환의 위험도를 올려주는 결과를 초래하게 된다.

<배경> : 저 탄수화물 고 단백질 식단에서의 고 단백질이 동물성이 아니고 식물성일 때, 낮아지는 LDL-C에 대하여 알아보게 되었다. 

     식물성 단백질은, 콩, 견과류, 과일, 채소, 전곡류 및 식물성 기름 등으로 구성되었다(고 탄수화물 식단은 탈지 우유제품 및 전곡류에 기초를 두고 있다).

<방법> : 47명의 과체중이면서 높은 혈 지질을 갖고있는 사람들을 모집해서 두 그룹으로 나누었다. 

     첫째 그룹은, 저 탄수화물(26%), 고 식물성 단백질(31%) 및 식물성 기름(43%) 식단이었고, 

     둘째 그룹은, 고 탄수화물(58%), 단백질(16%) 및 지방(25%)의 탄수화물, 우유제품, 계란제품 및 식물성 기름으로 구성되었다. 

     이 들을 4주간에 걸쳐서 필요 열량의 60% 선에서 음식물을 공급했다.

<결과> : 44명의 참가자들 중 절반은 통제그룹, 절반은 테스트 그룹으로 연구조사를 끝내었다. 

     체중감량은 양쪽이 모두 비슷했다. 그러나, 고 탄수화물 식단에 비하여 저 탄수화물 식단에서, LDL-C, 전체 콜레스테롤(C) 및 HDL-C는 낮았고, 아포라이포프로테인(apolipoprotein)B-아포라이토프로테인AI 비율은, 더 높았다. 낮아진 혈압은 양쪽이 다 같았다.

<결론> : 식물성 낮은 탄수화물 식단은 고 탄수화물, 저 지방 식단에 비하여 심장질환 위험요소의 개선이 있었지만, 보통 있는 동물성 저 지방 식단에서는 볼 수 없었다.

               <Archives of Internal Medicine, June 8, 2009>