* 간헐적 단식

     조사에 의하면, 간헐적 단식이 체중감량에 도움이 된다고 한다. 장기간에 걸친 이득에 대하여는 확실하지 않으나, 이에 대하여 리서치를 하는 사람들이나 이에 참여하는 사람들에게 인기를 얻어가고 있는 중이다. 

     이에 대한 한 전문가의 의견은, 간헐적 단식이라는 하나의 기구를 마련하여 칼로리 섭취를 줄이는데 도움을 줄 수 있기 때문이라는 것이다.

     또한 심장 대사 건강에 대한 지표에서도 간헐적인 단식의 효과가 전통적인 저 칼로리 섭취에 비하여 더 좋은 것으로 나타나고 있다.

     간헐적 단식은 어떻게 하나? 

     일주일에  며칠 동안 칼로리 섭취를 상당히 줄이는 기간을 제외하고 나머지 기간 동안에는 평상시대로 음식물을 섭취하는 방법인 것이다. 

     여러 가지의 간헐적 단식 방법이 있는데 그 효과에서는 별다른 차이가 나지 않지만, 실천하기에는 덜 어렵고, 더 어려운 방법이 있을 수 있다. 그렇지만, 단식 기간 동안 너무 심하게 칼로리 섭취를 줄이는 것은 피하는 것이 좋다고 한다. 물론 전체 칼로리에서는 차이가 나야한다.

   하루건너 단식 : 하루씩 건너서 단식을 할 때에는 하루에 500 칼로리만 섭취를 하고 다음날에는 평소대로 칼로리를 섭취하는 방법이다. 

     이 방법을 12달 동안 지속한 후에 체중의 6%가 줄었다고 한다. 단식하는 날에는 하루에 한번에 500 칼로리를 섭취하거나 아니면, 3번에 나누어서 섭취해도 된다.

   주기적인 단식 : 하루건너 단식의 변형으로 일주일에 두 번에 걸쳐서 단식하는 날에는 평소 섭취량의 25% 이하로 칼로리를 섭취하는 방식이다(연속해서 2일의 단식은 아니다). 나머지 5일 동안은 평소대로의 칼로리 섭취를 한다.

  길어지는 밤중 단식 : 낮에 식사를 할 수 있는 시간을 줄여준다는 내용이다. 

     예로 저녁식사를 8시에 했다면, 다음날 정오까지는 단식을 한다. 평소대로 식사할 수 있는 낮에 식사를 할 수 있는 시간이 줄어들게 되면서 효과를 보게된다.

     간헐적 단식으로 얻을 수 있는 건강상의 이득에 대하여는 앞으로 더 지켜보아야 할 것이다. 한 예로 간헐적 단식을 하면, 중성지방은 내릴 수 있으나 HDL이나 LDL에는 별다를 영향을 주지 않는다고 한다. 

     단식을 하기 전에 칼로리 섭취를 줄이는 방법을 알아보기로 한다.

    * 건강식을 선택한다 : 칼로리를 줄일 때 건강식을 선택하는 것이 중요하다.

   * 단백질이 풍부한 음식을 선택한다 : 건강한 단백질 섭취를 통하여 배고픔을 달랜다.

   * 풍부한 섬유질을 섭취한다 : 탄수화물의 소화를 늦추어주면서 혈당조절과 변비에도 좋게 작용한다.

   * 가공식품 섭취를 제한한다 : 많은 경우에 정제된 탄수화물과 낮은 섬유질을 의미한다.

   * 천천히 식사를 한다 : 음식의 맛은 물론, 향내, 식감 등을 음미하면서 배가 부르기 전에 수저를 내려놓는다.

   * 충분한 잠을 잔다 : 짧은 수면시간은 배고픔과 함께 건강하지 않은 음식을 선택하기 좋게된다.

      <Tufts University, November 2017>

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