* 건강 식단들

     건강 식단들은 대략 40개 가량 된다(Atkins, Flat Belly, Paleo, South Beach, TLC---). 

     그 중에서 가장 높은 순위를 차지하는 식단은 지중해 연안 식단과 DASH(Dietary Approach to Stop Hypertension)이라는 보고가 있다. 

     과학적으로 뒷받침될만한 근거를 갖고있기 때문이다. 

     객관적인 사실들의 뒷받침 이외에도 이 두 식단은 안전하다는 평가를 받고 있다. 

     여기에 이런 식단을 선택하는 사람들의 생각과 관점까지도 긍정적으로 만들어주기도 하기 때문에 지속적으로 그 식단들을 사용하는 경향이 있다.

     건강에 신경을 쓰는 미국인들은 과연 어떤 식단을 선택할까? 지중해 연안식단 또는 DASH 식단? 

     두 식단 모두 건강상의 효과와 함께 안전성 때문인 것으로 평가된다.

     이 두 식단의 내용을 살펴보면 다음과 같은 공통점들을 갖고 있다.

   * 여러 종류의 채소들, 예로 진초록, 붉은 색, 오렌지 색 등을 포함했고, 여기에 콩 종류도 들어있다.

   * 과일들 특히 과일 통째로

   * 전곡류

   * 우유제품들(요구르트 등)에 두유 가미

   * 생선, 가금류, 달걀, 콩 종류, 견과류 및 씨 종류들을 통한 단백질 섭취

   * 식물성 불포화 기름

   * 붉은 고기, 가공된 육류, 설탕 및 소금 제한

   지중해 연안 식단과 DASH 식단의 차이점들 : 

     그 많은 건강식단들 중에서 지중해 연안 식단과 DASH 식단에 대한 선택이 압도적이고, 심장건강에 좋게 작용하지만, 이 둘 사이에 다음과 같은 차이점들도 있다. 

     우선 DASH 식단에서는 소디움 섭취를 아주 엄격하게 제한하고 있다(하루에 2300 mg 또는 1500 mg). 

     한편 지방질 섭취에서는 지중해 연안 식단이 훨씬 더 높게 책정되어 있다. 

     그러나 그 이유는 생선을 통한 지방질이거나 식물성 기름(특히 extra virgin olive oil)을 통한 지방질 섭취는 DASH 식단에 비하여 훨씬 더 높게 책정되어 있다.

     따라서 어떤 식단을 선택하는지에 대한 선택은 각자의 선호도와 입맛에 맞는 식단을 고를 수 있다.

      <Tufts University, May 2018>