* Q & A

    Q : 육류 이외에 단백질은 어디서?

   A : 동물성 단백질보다는 식물성 단백질이 건강에 좋다는 보고들이 많이 있다 : 

     물론 육류로부터 양질의 단백질을 얻을 수 있지만, 식물성 단백질도 좋은 단백질이다. 다음과 같다.

   * 달걀 : 비싸지도 않고, 여러 가지 방법으로 조리해 먹을 수 있으며 달걀 하나에 6 그램의 단백질이 들어있다.

   * 우유제품 : 우유 제품 역시 비싸지도 않고 여러 가지 방법으로 먹을 수 있다. 

     그맄 요구르트 5.3 온스에 15 그램의 단백질이 들어있다. 

     8 온스의 우유에는 8 그램의 단백질이 들어있다.

   * 콩 종류 : 반 컵의 콩에는 6-9 그램의 단백질이 들어있다.

   * 견과류 : 2 테이블 스푼의 피넛 버터에는 7 그램의 단백질이 들어있다. 아먼드 1 온스에는 6 그램의 단백질이 들어있다.      이 밖의 다는 견과류에도 상당한 양의 단백질이 들어있다.

   * 대체 육류 : 식물로부터 얻어진 단백질로 만든 동물성 육류에도 많은 양의 단백질이 들어있다.

   Q : 비타민-K 2의 건강한 이익은 어떠한가?

   A : 비타민-K 2는 발효된 음식들에 들어있다  

     비타민-K 2는 우리 몸에서 단백질을 합성하는데 참여하며, 혈액응고 및 뼈 신진대사에 참여한다. 따라서 혈액 희석제를 복용하는 사람들은 비타민-K2가 들어있는 음식물 섭취에 조심해야 한다. 

     관찰 조사에 의하면, 비타민-K2는 뼈의 손실을 감소해주면서 심장 질환에도 도움을 준다고 한다. 

     그러나 이런 관찰조사는 좀 더 확실한 조사가 필요하다고 볼 수 있다. 

     앞으로 더 정확하고 강한 조사가 이루일 때까지 비타민-K2 섭취에 대하여는 조심해야 할 것이다.

      <Tufts University, February 2018>