* 인 섭취가 너무 높지 않은지?
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작성자 이준남 작성일14-05-29 10:22 조회2,192회 댓글0건본문
정상적으로 육류나 우유에 들어있는 인은 뼈를 형성하는데 중요하며 건강한 세포와 세포들 사이의 에너지를 운반하는데 중요한 작용을 한다. 그러나 너무 많은 인을 섭취하면 콩팥에 부담을 주면서 사망위험을 높여준다는 새로운 보고가 있다.
많은 저장식품들에는 인이 포함된 첨가물이 들어있다. 인은 방부제, 고결방지제(anti-caking), 안정제, 산미제(acidifier) 및 팽창제로 사용된다.
한 조사(Journal of Renal Nutrition)에 의하면, 현재 미국에서 인기리에 판매되고 있는 포장된 식품의 44%가 인이 포함된 첨가물이 들어있다고 한다(냉동된 포장식품, 말린 식품, 포장된 식품, 빵 종료 및 수프 종류 등이다).
한 분석에 의하면, 미국인들의 약 절반이 하루에 1천 400 밀리그램 이상의 인을 섭취하고 있는데, 이는 추천된 양의 두 배가 되며, 사망률을 높일 수 있는 양이라는 것이다.
한 전문가(Rao MD)의 설명에 의하면, 이렇게 높은 인 섭취는 필연적으로 내분비의 작용으로 콩팥으로부터 인의 배출을 촉진시켜 인의 평형을 유지하게 되는데, 이로부터 오는 부작용으로 혈관에 칼시움이 침착 되고, 심장이 커지면서 뼈가 약해지고 콩팥질환으로 이어질 수 있게된다는 것이다.
이런 현상은, 콩팥질환을 갖고있는 사람들에게는 혈중 인의 수준이 높게 나타나게 되지만, 건강한 콩팥 기능을 갖고있는 사람들에게는 혈중 인의 수준이 정상으로 나오게 된다는 것이다.
다른 연구조사(NHANES III)에 의하면, 하루에 1천 400 밀리그램 이상의 인을 섭취하는 사람들은 모든 원인에 의한 사망률이 높았다고 한다.
대부분의 사람들은 인 섭취에 대한 인식이 없는 편이다. 추천에 의하면, 포장된 식품 내용물 표식에 인(phosphorus)란 표현이 있으면, 이를 피하는 것이 좋을 것이라고 한다.
<Tufts University, March 2014>
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