* 유기농 작물, 더 높은 산화방지력
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작성자 이준남 작성일15-02-12 08:26 조회1,960회 댓글0건본문
유기농 작물, 더 높은 산화방지력
유기농에는 살충제와 같은 물질이 낮거나 없기 때문에 건강에 좋다는 것이 일반적인 생각이었다.
그러나 최신의 보고에 의하면, 유기농 작물에는 몸에 해로운 화학물질들이 없을 뿐 아니라 더 높은 산화방지 물질들을 포함하고 있다는 것이다(British Journal of Nutrition).
이 조사에서는 전에 발표된 343개의 리서치에 대한 메타-분석을 해보았더니, 종류에 따라서 산화방지 물질이 18%-69%이나 더 높게 나왔다는 것이다. 이에 소비자들이 유기농 작물들(과일, 채소 및 곡류)을 선택하면 평균 20%-40%나 더 높은 산화방지 물질을 얻게된다는 것이다.
여기서 알아야 할 것은, 유기농 여부를 떠나서 모든 농작물들의 산화방지 물질에는 커다란 차이가 존재하고 있다는 사실이다. 따라서 유기농 작물만 고집하면서 보다 좁은 내용의 작물을 선택할 필요는 없다는 것이다.
유기농 작물이 아니더라도 몸에 해로운 물질들의 농도가 건강을 해칠 정도는 아니라는 점도 인식하고 있어야 한다고 전문가들은 말하고 있다.
유기농이 아닌 경우에는 살충제와 같은 화학물질들의 사용은 물론 화학비료를 충분히 주기 때문에 식물들은 이를 이용하며 더 많은 당분과 녹말을 만들어내게 되면서 그만큼의 식물성 화학물질은 덜 만들어낼 가능성이 높은 반면에 유기농 작물들은 더 많은 폴리페놀과 같은 식물성 화학물질들을 만들게 될 것이다.
그러나 아무리 몸에 유해한 농도는 아닌 소량이라고 하더라도 유해물질은 유해물질인 것이다.
<Tufts University, November 2014>
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