* 우유를 많이 마시면

    우유를 많이 마시면 따라오는 부정적인 결과가 있다는 리서치가 있다.

    많은 사람들이 우유가 건강식이라고 생각하고 있다. 

    그러나 최근에는 우유의 좋은 점에 대한 생각이 달라지고 있다고 보여진다. 

    최신의 스위든에서 있었던 한 리서치에서는 우유를 많이 섭취할 때, 여자들로 더 높은 사망률을 보여주었다는 것이다. 우유를 마시면 골절위험이 내려간다는 설에 반대되는 현실로 골절 위험이 오히려 높아진다는 것이다. 그러나 이런 현상이 남자들로부터는 덜 뚜렷하게 나타났다고 한다.

    한전문지(BMJ)에서 스위든 리서치에 참가한 39세-74세의 여자들 6만 1433명을 22년 동안 추적 조사하였고, 45세-79세 사이의 남자들 4만 5339명을 13년 동안 추적 조사해 본 내용이다. 

    하루에 240 cc 짜리 컵 3잔 이상을 마신 사람들은 한 잔 이내로 마신 사람들에 비하여 거의 두 배 이상의 사망률을 보여주었고, 골절에서도 16%가 더 높았고, 고관절 골절에서는 60%가 더 높았다고 한다. 

    남자에서는 하루에 3잔 이상의 우유를 마시는 사람들은 16%나 더 높은 사망률을 보여주었다고 한다.

    그 원인은 무엇일까? 리서치가 보여주는 것은 우유 섭취를 통하여 산화 스트레스(oxidative stress)와 염증 때문이라는 것이다. 

    특히 우유에 들어있는 유당(lactose)의 일부인 D-갈락토즈 때문이라는 것이다. 

    동물실험에 의하면, D-갈락토즈는 조기 노화와 관련된다는 것이다. 

    그러나 발효시킨 우유제품인 요구르트와 치즈에는 D-갈락토즈 수준이 낮기 때문에 골절 위험과 사망률을 낮추어줄 수 있다는 것이다.

    이번의 리서치 보고에 대하여는 신중하게 접근해야 할 것이라고 과학자들은 말하고 있다. 

    저지방 요구르트 섭취를 늘리는 것도 한 방법이라고 말하고 있다.

                          <Tufts University, February 2015>