* 광물질 섭취와 낮은 뇌졸중

     : 마그네시움, 칼리움 및 칼시움이 많이 들어있는 음식물 섭취는 보다 낮은 뇌졸중 위험으로 이어진다.

     18만 이상의 여자들이 참가한 조사에서 마그네시움, 칼리움 및 칼시움이 많이 들어있는 음식물을 섭취할 때 보다 낮은 뇌졸중으로 이어졌다고 한다(Nurses' Health Study). 

     마그네시움과 칼리움은 채소에 많이 들어있다는 사실은 채식이 건강에 좋다는 사실과 같이 간다. 건강에 필요한 광물질을 영양제를 통하는 길보다 음식을 통하여 섭취하는 것이 훨씬 더 좋은 방법인 것이다.

     많은 사람들이 마그네시움과 칼리움 섭취에서 부족한 편이다. 

     적당한 칼리움 일일 섭취량은 4700 밀리그램인데 평균적인 미국인들은 이보다 20%는 낮게 칼리움을 섭취하고 있고, 인구의 45%가 일일 권장량에 미치지 못하는 마그네시움을 섭취하고 있다. 

     마그네시움의 일일 권장량은 여자들에게는 320 밀리그램, 남자들에게는 420 밀리그램이다. 

     여기에 노인들에게는 한층 더 복잡한 내용이 있게된다. 노화가 되면서 마그네시움의 흡수는 줄어들며 콩팥을 통한 손실은 늘어나게 된다. 

     여기에 복용하고 있는 약들(이뇨제, 변비약) 등은 마그네시움의 흡수를 방해하게 된다.

     마그네시움과 칼리움은 심장과 혈압유지에 중요하게 작용하고, 뇌졸중의 발생위험의 요소로 작용한다. 

     이 광물질들은 각종 채소, 콩 종류, 과일, 견과류 및 전곡류에 많이 들어있다. 

     한 전문지(American Journal of Clinical Nutrition)에 발표된 내용에 의하면, 과일, 채소, 콩 종류, 생선 및 전곡류로 된 음식은 지중해 식단이나 고혈압 환자들에게 추천되는 음식인 DASH(Dietary Approach Stop Hypertension)와 비슷한 내용이라고 한다.

      <Tufts University, November 2015>