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* 아직도 갈 길이 먼 세계의 음식들 : 

     세계 각국에서 건강식에 대한 소비가 늘어나고 있기는 하지만, 전체적으로 보면 아직도 가야할 길이 멀다는 전문가들의 분석이 있다(Tufts University). 

     1990년과 2010년 사이의 추세를 보면 건강에 좋은 음식물보다는 건강에 좋지 않은 음식물 소비가 더 빠르게 늘고있다는 것이다. 나라에 따라서 다르지만, 건강에 좋은 음식과 좋지 않은 음식물의 소비 패턴에서 큰 차이가 나고 있다는 것이다. 

     한 리서치에서는, 325 가지의 음식물들 소비내용에서 90%가 17 가지에 국한된 음식물, 음료 및 영양소에 집중되고 있다는 것이다.

     국제적으로 볼 때 젊은이들에 비하여 노인들이, 남자들에 비하여 여자들이 건강식을 하는 경향이 두드러지게 나타나고 있다. 고소득층이나 중간 소득층에 비하여 저소득층 사람들이 건강식을 접하는 기회가 떨어진다고 한다.

* 사과의 갈색 변화를 막아주는 생체공학 인정 : 

     미국 농무성에서는 생체공학을 이용하여 사과를 수확하거나 상처가 나서 공기에 접촉했을 때 갈색으로 변하는 것을 막아주는 방법을 승인해주었다고 한다. 이렇게 생산된 사과가 내년쯤부터는 시장에 나올 것이라고 한다.

     유기농 농업과 유전자 변형물질(GMO)을 반대하는 측에서는 이에 반발하고 나선 바 있으나 당국에서는 이런 사과가 식물이나 농법에 해를 주지 않을 것이라고 결정한 것이다.

* 설탕에 대하여 :

     설탕이 가미된 음식물들에 대한 반대의견은 세지만, 실제로는 아직도 설탕 소비가 별로 줄지 않고 있는 실정이다. 

     1만 5천 명에 대한 조사에서 설탕소비를 줄였다고 보고한 사람들은 금년에 25%이었는데 이는 작년의 21%로부터 그다지 크게 줄어든 것은 아니다. 

     설령 설탕소비는 줄였다고 하더라도 옥수수 시럽을 통한 과당소비는 약간이기는 하지만 늘어나고 있다.

* 코코넛 기름에 대한 주의 : 

     미국 FDA에서는 코코넛 기름에서 주장하는 것을 모두 믿지는 말라고 주의하고 있다. 

     생산업자는 코코넛에 질병들을 치료해주는 성분들이 들어있다는 것이다. 위장 질환, 백선(ring worm), 치질, 아픈 귀, 관절 및 근육의 염증 및 심장질환에 좋다는 것이다.

      <Tufts University, May 2015>