* Q & A

    Q : 생선을 매일 먹어도 되나?

    A : 미국인을 위한 2015년-2020년 식단 추천에 의하면, 일주일에 8 온스 이상의 바다생선을 섭취하라고 한다(어린이들은 이보다 적게). 이는 한번에 4 온스씩 일주일에 두 번에 걸쳐서 생선을 섭취하라는 것이다. 

     이는 카드 한 질 크기에 해당한다. 연어, 청어 및 정어리 등 기름진 생선을 돌려가면서 섭취하라는 것이다. 이런 생선에는 오메가-3가 풍부하게 들어있기 때문이다.

     그러나 바다생선을 매일 섭취하는 것에는 문제가 있을 수 있다. 

     한 가지는 바다생선에서부터 수은이 발견되기 때문이다. 수은의 해독을 자초할 필요는 없다. 

     일주일에 1-2번에 걸쳐서 바다생선을 섭취할 때에는 수은 중독에 대한 걱정을 하지 않아도 될 것이다. 그러나 일주일에 5번 이상 바다생선을 섭취할 때에는 수은 중독에 대한 걱정을 하게된다.

     따라서 수은이 좀 더 많이 포함되어있는 먹이사슬의 위 부분에 속해있는 바다생선들, 예로 왕 고등어, 새치(marlin), 오렌지 러피(orange roughy), 상어, 황새치(sword fish), 옥돔과(tilefish), 참치(tuna) 등이다. 

     추천된 오메가-3가 들어있는 생선으로는 연어(자연이나 양식어), 멸치, 청어, 정어리, 및 대서양이나 태평양 고등어 등이다.

      <Tufts University, December 2017>

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