* 건강하게 늙는 식사 법

     세계에는 여러 곳의 장수 마을들이 있다.

     일본의 오키나와, 이태리의 사디니아, 코스타리카의 니코야, 희랍의 이카리아 그리고 캘리포니아의 로마 린다. 등이다.

     이들로부터 공통점들을 발견하게 된다. 그들의 식사법과 매일 하는 일들로부터 공통점을 발견할 수 있고, 다른 지역에 비하여 더 많은 100세인들을 볼 수 있다는 것이다.

     한 전문가는 이들의 식사내용에 주로 채식이었으며, 육식을 하더라도 양념을 한 후에 온 가족이 둘러앉아서 나누어 먹기 때문에 혼자서 많은 양의 육식을 하지 않는다는 것을 관찰하였다고 한다. 

     또한 채식의 내용도 전곡류, 신선한 과일과 채소 그리고 채식 단백질, 콩 종류, 견과류, 씨 등을 통하여 광범위한 영양소들을 섭취한다는 것이다.

     즉 채식을 통하여 각종 산화방지제 및 식물성 화학물질들, 섬유질 그리고 채식에 포함된 수분과 함께 건강한 지방질을 섭취해서 건강에 도움을 주게된다는 것이다. 

     물론 좋은 유전인자를 갖고 태어난 사람이면 더 좋겠지만, 한 조사에 의하면 이는 건강에 작용하는 비율이 25% 정도 된다고 한다.

   공통된 원칙들 : 장수지역은 전부 떨어져 있지만, 다음과 같은 공통점들을 갖고있다고 한다.

   활동성 : 매일 움직일 수밖에 없는 생활환경 속에서 살고있다고 한다.

   목적의식 : 살고있는 목적들을 갖고있다고 한다. 자원봉사에 참여하거나 강한 신앙심을 갖고있다고 한다.

   스트레스에 대한 대책 : 지역에 따라서 다르지만, 서로 돕는 환경 속에서 스트레스를 풀어간다고 한다.

   과식 금지 : 오끼나와인들은 80% 정도 배가 찼을 때 숟갈을 놓는다고 한다. 그리고 저녁식사는 간단하게 한다고 한다.

   포도주 : 하루에 한 두 잔의 포도주를 즐긴다고 한다. 이에 포함된 항염 향색이 포함되어 있기 때문이라는 것이다.

   건강한 사회생활 : 비만증을 갖고있으며 앉은 생활을 하는 사람들과 같이 어울리면, 자신도 그렇게 될 것이라고 한다.

     가족들이나 친구와 함께 식사를 하게되면, 즐거운 식사시간이 될 뿐 아니라 천천히 먹게됨으로 소화에 도움이 되면서 건강에 좋게 작용하게 될 것이다. 

     혼자서 TV를 시청하면서 식사하는 장면을 상상해보면, 음식의 내용과 맛도 음미할 수 없을 것이며, 과식으로 이어질 가능성이 높아지게 될 것이다.

     옛날 식대로 전곡류와 다른 채식이 주식이던 시절로 돌아가는 식사가 되면 좋을 것이다.

      <Healthy Years, March 2019>