혈당지수(Glycemic Index)

혈당지수란 단순히 음식에 따라 얼마나 빨리 혈중 포도당을 올리는지에 대한 간단한 숫자로 표시되어 있는 지수이다. 따라서 혈당지수가 높은 음식(예를 든다면, 쌀 및 쌀로 만든 음식들, 표백된 밀가루로 만든 음식들 등 그리고 수없이 많은 가공식품들)을 섭취할 경우에는 혈중의 포도당이 급격하게 또한 높게 올라가게 된다. 

반면에 혈당지수가 낮은 음식(각종 채소, 콩 종류, 견과류 종류 및 많은 과일들)을 섭취했을 경우에는 혈중의 포도당이 서서히 또한 완만하게 올라가게 된다. 

여기서 당뇨병 환자들이 어떤 음식을 섭취해야 하는지에 대한 명확한 답변이 나오게 되는 것이다. 당뇨병 환자들은 혈당지수에 대한 명확한 지식을 갖고있어야 할 뿐 아니라 혈당지수를 일상생활에 적용해야 한다. (www.100seinclub.com으로 들어가서 혈당지수를 찾아보면 자세한 설명과 함께 백 가지가 넘는 음식물들에 대한 혈당지수 수치가 나와있다)