섬유질 | 섬유질이란 무엇인가?
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작성자 이준남 작성일12-12-15 00:21 조회4,793회 댓글0건본문
섬유질 하면 식물성 섬유질을 의미한다. 동물성 섬유질도 있지만 이에는 건강에 도움을 주는 성분은 미미함으로 식물성 섬유질에 대해서만 알아보기로 한다.
애초에 섬유질이란 인간이 소화를 시키지 못하는 부분이라는 협의의 정의를 내린 적이 있다. 그러나 섬유질에 대하여 많은 사실을 알고 난 후에는 섬유질을 단순히 소화여부로 따질 수만은 없음이 정설로 되어 있다.
동물들은 몸의 골격을 뼈에 의존하고 있다. 그러나 동물의 뼈에 해당되는 부분이 바로 식물의 섬유질인 것이다. 식물의 세포막이 바로 이 부분인데, 이는 35%가 셀루로즈, 45%가 비 셀루로즈성 다당 물질, 17%가 리그난, 나머지가 약간의 단백질과 광물질로 되어있다.
애초에 섬유질이란 인간이 소화를 시키지 못하는 부분이라는 협의의 정의를 내린 적이 있다. 그러나 섬유질에 대하여 많은 사실을 알고 난 후에는 섬유질을 단순히 소화여부로 따질 수만은 없음이 정설로 되어 있다.
동물들은 몸의 골격을 뼈에 의존하고 있다. 그러나 동물의 뼈에 해당되는 부분이 바로 식물의 섬유질인 것이다. 식물의 세포막이 바로 이 부분인데, 이는 35%가 셀루로즈, 45%가 비 셀루로즈성 다당 물질, 17%가 리그난, 나머지가 약간의 단백질과 광물질로 되어있다.
여기서 볼 수 있듯이 섬유질이라고 하면 어느 한가지 특정된 부분만을 의미하는 것이 아니고 이들 전부를 통틀어서 말하고 있다.
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