산화방지제 | 글루타타이언(Glutathione)

    글루타타이언은 많은 사람들에게 아주 생소한 영양소이다. 이는 우리의 몸으로부터 만들어지는 영양소인데 모든 산화방지제 중 가장 강력한 산화 방지작용을 한다. 글루타타이언은 인체의 어느 곳에서라도 산화방지의 역할을 하지만 특히 뇌와 신경 및 간에 대한 산화방지의 역할이 두드러진다. 

    글루타타이언은 씨스틴(cysteine), 글루타민 산(glutamic acid), 글라이신(glycine)이란 아미노 산을 원료로 간에서 만들어진다. 따라서 글루타타이언은 진정한 아미노 산은 아니지만  아미노 산과 같이 분류되기도 한다.

   글루타타이언에 대한 새로운 인식이 생기고 있다. 그 이유는 각종 만성병에 대한 치료효과가 좋고 쉽게 복용할 수 있는 새로운 제품들이 나오고 있기 때문이다. 전에는 글루타타이언을 그대로 복용할 때 위장에서 전부 비활성화되기 때문에 글루타타이언이 아무리 좋더라도 이를 경구 투여하는 방법이 없었다.

글루타타이언의 작용

1) 강력한 산화방지제인 글루타타이언은 간에 저장되어 있으면서 간의 해독작용을 수행하는데 가장 중요한 물질로 쓰이고 있다. 글루타타이언은 간으로부터 혈액을 통해 온 몸으로 보내어 진다. 혈액 속에 있을 때에는 적혈구와 백혈구의 구조 및 기능을 유지시켜 주는 중요한 작용을 한다. 폐와 장에서도 글루타타이언이 발견되고 있다.
2) 글루타타이언의 세포와 조직에서의 작용은 주로 지방질의 신진대사 물질들을 처리해 주고 있으나, 탄수화물의 대사에도 중요한 작용을 하고 있다. 즉 생명을 유지하는데 직접적인 일을 하고 있는 것이다.
3) 많은 연구조사자들은 글루타타이언이 노화를 방지시키는 영양소 중 가장 중요한 것으로 여기고 있다. 글루타타이언이 부족하면서 제일 먼저 문제가 발생하는 곳이 있다면 신경조직일 것이다. 
    신경전도에 문제가 발생하면서, 정신병, 진전(떠는 병), 균형감각 상실이 오게 된다. 이는 뇌와 신경조직의 구조와 기능에 문제가 발생하기 때문에 생기는 병과 증상이라고 보여진다. 
    뇌와 신경조직의 구성은 지방이 주로 되어 있는데, 지방조직의 구조와 기능을 유지하는데 절대로 필요한 글루타타이언의 부족함으로 오는 문제라고 믿어지고 있다.
   나이를 먹어 갈수록 글루타타이언의 수준이 떨어진다. 그 원인이 글루타타이언의 생산부족에서 오는지 아니면 글루타타이언의 소비가 많아짐으로 오는 것인지에 대하여 확실한 것은 아직 모른다. 그러나 생산부족에 더하여 소비가 많아지는 이중현상으로 글루타타이언의 부족이 오는 것이라고 믿어지고 있다. 
   여러 가지 실험에 의하면, 글루타타이언의 부족이 오면 각종 병에 많이 걸리게 되며 또한 노화가 급격히 진행되어 조로현상이 오게 된다고 한다. 루이지아나 대학의 칼빈 랭 교수는 글루타타이언 연구로 일생을 보낸 사람이다. 그는 글루타타이언에 대하여 다음과 같이 말하고 있다. "글루타타이언의  혈중 농도가 높으면 건강하게 오래 살게되나, 글루타타이언이 낮으면 건강과는 거리가 멀고 일찍 죽게 된다."  랭 교수는 모기에게 글루타타이언을 올릴 수 있는 물질을 투여하고 모기의 수명을 관찰했더니 모기의 수명이 약 40 % 나 더 연장됨을 관찰했다고 한다.

4) 글루타타이언은 뇌 조직 속의 비타민-C 및 비타민-E 의 농도를 높게 유지해 주는 역할을 하고 있다.
5) 아세타미노펜(타이레놀)은 글루타타이언의 생산을 억제한다. 따라서 해열제로 타이레놀을 쓰면 여러 가지의 부작용을 생각해야 한다.
6) 글루타타이언은 경구로 복용할 때 위나 장에서 비활성화 된다. 따라서 글루타타이언을 아무리 복용하더라도 체내로 흡수가 되지 않는다. 글루타타이언을 정맥에 주사로 직접 투여할 수 있다. 요즈음 점점 많이 쓰여지고 있는 방법이다. 그러나 글루타타이언을 체내에서 만들 수 있는 원료를 공급함으로서 간접적으로 글루타타이언을 올리는 방법이 있다. 씨스틴, 글루타믹 산, 글라이신 등이다. 그러나 가장 적합한 것은 씨스틴에 아쎄틸을 합친 N-아쎄틸 씨스틴(N-Acetyl Cysteine, NAC)이다.
  글루타타이언이 많이 들어있는 음식을 섭취하는 것은 중요하다고 생각하는 전문가들도 있다.   왜냐하면, 글루타타이언이 위나 장에서 비활성화 되기 전에 장내에 들어 온 여러 가지 지방질을 처리해 준다고 믿기 때문이다. 또한 글루타타이언이 비활성화되기 전에 입, 식도 및 위에서 약간의 글루타타이언 흡수되기도 한다. 글루타타이언이 많이 들어있는 음식을 많이 섭취하는 사람들에게 위장질환이 적다.

치료효과

1) 글루타타이언의 가장 중요한 치료효과는 이의 강력한 산화방지작용이다. 그 중에서도 각종 지방질이 산화되는 것을 막아 줌으로 이로부터 오는 해를 피해갈 수 있게 해준다. 따라서 이로부터 얻는 이득은 각 세포들을 건강하게 유지해 주는 것이다. 그 중에서도 각종 신경세포의 건강을 위해서는 절대로 필요한 것이 바로 글루타타이언이다.
    따라서 글루타타이언은 뇌신경질환에 쓰인다. 파킨슨씨 병(Parkinson`s disease), 근위축성 측성 경화증(Amyotrophic Lateral Sclerosis ALS), 알츠하이머씨 병(Alzheimer`s disease), 다발성 경화증(multiple sclerosis) 등의 병에 쓰면 좋은 효과를 기대할 수 있다.
   
    특히 ALS 에 대한 새로운 연구조사 결과가 새롭게 나오고 있는데 이 병을 갖고 있는 사람들의 뇌 척수액에는 글루타타이언의 농도가 아주 낮은 것을 발견한 바 있다. ALS 환자에게 글루타타이언의 뇌 척수액의 농도를 올려주는 조치를 하면 병의 호전을 가져온다. 글루타타이언을 안전하게 올려줄 수 있는 방법들이 있음으로 이의 투여를 신중하게 검토해 보아야 한다고 보여진다.

2) 글루타타이언은 면역성의 건강을 유지하며, 약해진 면역성은 올려준다.

3) 암을 예방하고 또한 치료하는데 효과를 갖고 있다.

4) 각종 해로부터 폐를 보호하는 역할을 해 준다.

5) 콜레스테롤이 산화됨을 막아줌으로 동맥경화증을 예방해 준다.

6) 성인성 당뇨병으로부터 올 수 있는 병발증을 예방해주거나 치료에 좋은 효과를 낸다.

7) 노인성 망막질환의 예방 및 치료에 좋은 효과를 낸다.

8) 간염치료와 간염 치료후 간 경화증으로 변이가 되는 것을 막아준다. 또한 간에 대한 각종 독극물을 복용했을 때 이를 해독해주는 역할을 한다.

9) AIDS 환자 치료 때 좋은 반응이 있다.

10) 각종 만성질환으로 쇠약해진 사람들에게 특히 필요한 것이 글루타타이언의 보충이다. 만성병을 앓게되면 글루타타이언의 체내 수준이 많이 떨어져 있게 된다.

글루타타이언이 많이 있는 음식들 :

 다음의 도표를 참고하면 된다.(음식은 보통 한번에 먹는 양이다) 다시 한번 강조할 것은 음식에 들어 있는 글루타타이언은 체내로 흡수가 되지 않는다는 점이다. 다만 글루타타이언이 아직 입, 식도 및 위에 있을 때에는 약간의 글루타타이언이 점막을 통해서 몸으로 흡수가 된다. 그나마 흡수된 글루타타이언도 반감기가 아주 짧아 계속적인 공급이 없는 한 세포단위에서의 산화방지 역할은 제대로 해내지 못한다. 따라서 아래의 음식을 섭취함으로서 글루타이언에 대한 걱정을 하지 않아도 된다는 생각은 잘못된 것이다. 그러나 글루타타이언이 많이 들어있는 음식은 전반적으로 건강에 도움이 되는 것들이다.
  글루타타이언을 지속적으로 공급해주는 영양보충제를 복용하는 것이 중요하다. 얼마나 복용하나? 에 보면 자세한 언급이 있을 것이다.

     음식                       함유량                        음식                           함유량
  아보카도                 31.3 밀리그램                오렌지                     10.6 밀리그램
  수박                       29.3 밀리그램                캔탈롭                       9.4 밀리그램 
  아스파라가스          26.3 밀리그램                칼리훌라워                 8.2 밀리그램
  자몽                       14.6 밀리그램                브러컬리                    7.8 밀리그램
  호박                       14.4 밀리그램                복숭아                       6.8 밀리그램
  감자                       12.7 밀리그램                양파                          6.7 밀리그램
  딸기                       11.9 밀리그램                쥬키니 호박                6.5 밀리그램
  오크라                    11.1 밀리그램                당근                          5.9 밀리그램
  도마도                    10.9 밀리그램                시금치                       5.0 밀리그램

얼마나 복용하나? : 

   경구복용의 글루타타이언 복용량은 추천된 바 없다. 다만 글루타타이언이 많이 들어있는 음식을 섭취하는 방법이 있고 특수한 경우에 정맥주사로 글루타타이언을 공급하는 것을 전문적이기에 여기에 소개하지 않는다.

  다음의 방법으로 체내의 글루타타이언의 수준을 올릴 수 있게 된다.

1) 제일 먼저 할 일은 글루타타이언이 많이 들어있는 음식을 매끼 마다 될수록 많이 섭취하는 것이다. 신선한 채소나 과일에 많이 들어있다. 일단 열을 받으면 모든 글루타타이언은 다 파괴된다. 
    한 연구조사에 의하면 신선한 과일이나 채소에는 통조림 과일이나 채소보다 8배나 더 많은 글루타타이언이 들어 있다고 한다. 오렌지 주스를 제외하곤 다른 주스에는 글루타타이언이 거의 들어 있지 않다. 신선한 육류 속에도 글루타타이언이 들어 있다. 그러나 육류를 요리하고 난 후에는 모든 글루타타이언은 파괴된다. 이 음식들 속에 들어있는 글루타타이언은 다른 음식들 속에 들어있는 여러 가지 유리기를 중화시켜주는 역할을 하며 그 중에서도 지방질이 산화되는 것을 막아줌으로서 산화된 지방이나 유리기들이 몸으로 흡수되는 것을 사전에 막아주는 효과를 가져온다. 
    글루타타이언이 최소한 25-50 밀리그램이 들어있는 음식을 매일 섭취하면 좋다.(위의 도표 참조) 글루타타이언은 최고치 복용량이 정해진 바 없다. 즉 많은 양의 글루타타이언도 아무런 해를 끼치지 않는다.

2) 위에 소개한 여러 가지 음식들을 골고루 섭취할 수 있는 계획을 세운다.

3) 비타민-C를 매일 5백 밀리그램 복용한다. 비타민-C는 세포 안에 있는 글루타타이언의 수준을 높게 유지하는 작용을 한다. 애리조나 대학에서 연구조사 한 바에 의하면, 하루에 이 정도의 비타민-C를 복용하는 사람들의 적혈구 안의 글루타타이언의 수치를 알아보았더니 비타민-C를 복용하지 않는 사람들 보다 약 50% 더 높은 글루타타이언이 있었다고 한다.

4) 슬레니움을 복용하는 사람들이나 슬레니움이 많이 들어있는 브라질 넛을 상식하는 사람들은 글루타타이언의 혈중 농도가 높았다는 연구조사 보고가 있다.

5) 새로 나온 제품으로 임뮤노칼(immunocal)이란 것이 있다. 우유의 한 성분인 유장(whey)으로부터 추출해 낸 것인데 씨스틴이란 아미노 산이 주성분이다. 이를 매일 복용하면 다른 영양 보충제를 복용할 때와 같이 글루타타이언의 체내 농도가 심한 기복을 이루지 않고, 높은 수준을 계속해서 유지하게 된다고 한다. 유장을 주성분으로 한 사료를 투입했더니 다른 사료로 키운 실험실 쥐 보다 평균 수명이 6.3 개월 더 연장되었다고 한다. 현재 미국에서는 유장이 주성분인 임뮤노칼이 시판되고 있다.

6) 현재 캐나다에서 연구조사한 바에 의하면 슬레니움의 항암작용이 바로 글루타타이언을 올림으로서 이루어진다고 보는 연구가들도 있다.

7) 하바드 대학의 연구조사에 의하면, 아미노 산 중의 하나인 글루타민을 복용하면 글루타타이언이 올라간다고 한다. 
    인체실험에 의하면 글루타민을 하루에 5-15 그램 정도 복용하면 혈중 글루타타이언의 수준이 약 20 % 정도 올라간다고 한다.  글루타민은 현재 미국에서 시판이 되고있다.

어떤 사람들이 글루타민을 필요로 하는가? :

 글루타민은 아미노산의 한 종류로 글루타타이언을 올려주는 작용을 한다. 글루타민에 대한 새로운 인식이 대두되고 있다. 즉 노화를 방지하고, 수술 후에는 수술 상처를 쉽게 아물게 해 주며, 장내에 문제가 있을 때 이를 실질적으로 봉합해 주는 역할을 하는 글루타민에 대한 새로운 용도와 이에 대한 새로운 사용법에 대한 연구가 활발히 일어나고 있다.

1) 위장 수술 후 글루타민을 복용하면 수술 경과가 좋아진다. 
2) 중한 병을 앓고 있거나 심한 스트레스에 직면하고 있는 사람들이 복용하면 좋다.
3) 글루타민을 복용하면 면역성이 올라간다.
4) 장기간의 병으로 근육이 위축된 사람들에게는 근육을 재생시키는데 좋은 효과를 낸다.
5) 글루타민은 분말로 된 것을 사용하는 것이 좋다. 물에 쉽게 녹기 때문이다. 맛과 냄새가 없기 때문에 죽이나 주스에 섞어서 복용하면 된다. 그러나 일단 열을 받으면 안되고, 물기에 접한 것은 즉시 복용해야 한다. 시간이 지나면, 변질되기 쉽다.
6) 글루타민의 부작용은 별로 없다. 그러나 스스로 복용하지 말고 의사의 지시에 따르는 것이 좋다.
7) 일일 복용량은 5백 밀리그램부터 3만 밀리그램까지이다.