음식종류 | 브라질 넛(Brazil Nuts) : 항암, 콜레스테롤
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작성자 이준남 작성일14-01-24 10:07 조회4,919회 댓글0건본문
브라질 넛은 무게에 비해 영양분이 듬뿍 들어있는 견과류이다.
단백질, 섬유질, 슬레니움, 마그네시움, 인산, 비타민-A, 비타민-B1, 비타민-B6, 비타민-C, 비타민-E, 칼시움, 철분, 칼리움, 아연, 구리 등이 들어있다. 그리고 각종 아미노산이 들어 있다.
그러나 아지닌이 많이 들어있어 입안이 허는 허퍼스에 걸릴 가능성이 높아진다. 그밖에도 각종 향색이 들어 있고, 모든 견과류 중에서 가장 많이 들어있는 슬레니움과 같이 작용하여 암발생을 억제한다고 믿어지고있다. 많은 사람들이 브라질 넛을 즐겨 찾고 있다.
브라질 넛에 들어있는 지방을 주로 불포화 지방산으로 콜레스테롤 신진대사에 좋게 작용하고 약간의 오메가-3이 들어있어 건강에 좋은 영향을 끼치는 견과류이다. 브라질 넛의 맛도 아주 풍부하여 많은 사람들의 사랑을 받고 있다.
브라질 넛은 실지로 아마존강 유역의 열대삼림에서 산출된다. 거대한 브라질 넛 나무에 열리는 삼각형 모양의 껍질이 극히 강한 열매이다. 브라질 넛을 재배해 보려는 노력이 많이 있어왔다. 그러나 모두 실패에 돌아가고, 현재는 브라질의 아마존 유역에서 전적으로 야생채취로 수요를 충당하고 있다. 한 나무에서 250 내지 500 파운드나 수확이 가능하다.
브라질 넛은 일단 얼렸다가 껍질을 까면 비교적 잘 까진다. 또한 얼려 놓으면 보관기간이 길어짐으로 냉장고에 얼려 놓는 것이 좋은 방법이다.
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