음식종류 | 혼식을 해야하는 이유

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작성자 이준남 작성일14-01-17 06:27 조회4,142회 댓글0건

채식은 거의 어떤 것이라도 한가지만 섭취하면 단백질 면에서 불충분한 경우가 대부분이다.

물론, 비타민, 광물질, 탄수화물, 지방질에서는 별로 문제가 없더라도 신진대사에 필요한 8 가지 필수 아미노산 섭취에 문제가 되기 때문이다.

물론 육류를 섭취하면 이런 문제는 없을 것이다. 그러나 점점 인기를 얻어가고 있는 채식을 할때에 살펴야 할 사항이다.

연구보고에 의하면, 몇 시간 사이에 다른 아미노산을 섭취하더라도 신진대사에 별문제가 없다. 따라서 동시에 몇 가지 혼식을 꼭 같이 해야할 필요는 없겠으나, 맛을 고려한 혼식임으로 이를 구태여 갈라서 먹을 필요도 없을 것이다.

몇 가지 예를 들어본다

쌀과 콩, 콩과 옥수수, 두부/채소/쌀, 구운 감자와 요구르트, 칠리와 치즈, 마카로니/도마도 쏘스/치즈, 피넛버터와 전 밀빵, 치즈 쌘드위치 마카로니와/치즈, 비넛버터와 깨가 든 빵, 씨리얼과 우유, 콩이나 팥이든 슾과 전곡류 빵이나 크랙커 등이다.

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