음식종류 | 자두(PRUNE) : 산화방지, 하제, 구강 궤양, 콜레스테롤,
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작성자 이준남 작성일14-01-20 09:54 조회5,280회 댓글0건본문
자두만큼 전세계적으로 광범위하게 키워지는 과일도 드물 것이다. 세계 어느곳에 가더라도 자두를 볼 수 있다. 기후와 토질에 까다롭지 않기 때문이다. 자두로 통하는 푸룬(prune)이 있고 또한 플럼(plum)이 있다. 약간의 혼란은 있으나 실제로 이들은 같은 과일이다. prune은 불란서어이고 plum은 영어이다.
자두의 성분으로는 풍부한 인산이 있고 마그네시움이 있다. 이밖에 비 수용성 섬유질과 수용성 섬유질이 들어있다. 인산의 성분은 자두를 말리면 농축되어 무게의 5 %나 된다. 이는 신경에 좋은 영양분이다. 비타민-A, 비타민-C, 철분 및 칼리움이 들어있다.
심장병을 일으키는 성분인 호모씨스틴을 중화시키는 엽산이 들어있다.
그러나 자두에 들어있는 성분 중 가장 두드러지는 것은 식물성 화학물질이라고 할 수 있다. 페놀레익 복합제(phenolic compound)가 들어 있는데 이는 아주 강력한 산화방지제이다. 자두의 산소유리기 흡수능력은 다른 어떤 과일이나 채소보다 훨씬 더 높은 것으로 나타났다. 그 동안 가장 높은 것으로 알려지고 있었던 불르 베리 보다 두배나 더 높다 (5770 대 2400).
과일이나 채소가 건강에 좋다는 것은 비타민/광물질 및 섬유질이 있기도 하지만, 바로 이런 산화방지 능력이 높기 때문이다.
자두를 먹는 방법 중 소개할만 한 것은 다음과 같다.
1) 말린 자두를 갈아서 커데지 치즈와 같이 먹으면 좋다.
2) 말린 자두를 잘라 쌜러드에 넣어 먹으면 좋다.
3) 닭고기, 호두 및 말린 자두를 기름없이 볶아서 먹으면 일미이다.
4) 신선한 자두는 한두개 이상 먹기가 쉽지않다. 따라서 말린 자두를 자주 먹는것도 한 가지 방법이다.
2) 말린 자두를 잘라 쌜러드에 넣어 먹으면 좋다.
3) 닭고기, 호두 및 말린 자두를 기름없이 볶아서 먹으면 일미이다.
4) 신선한 자두는 한두개 이상 먹기가 쉽지않다. 따라서 말린 자두를 자주 먹는것도 한 가지 방법이다.
치료효과
1) 입안이 헌데 자두쥬스를 입에 물고 입안을 깨끗이 한 후 이를 마심으로서 헌데를 쉽게 낫게할 수 있다. 좀 더 심한 입병에는 자두의 한 끝을 입안에 넣고 이를 헌 곳에 대고 있으면 된다.
2) 좋은 하제이다. 자두의 명성이 하제로 알려져 있을 정도이다. 여기에 다음의 몇가지를 합쳐서 쓰면 거의 듣지않는 변비가 없을 정도이다.
자두 5-6 개에, 같은 수의 무화과에, 차숟갈로 하나 정도의 고수풀(coriander) 씨에, 큰 숟갈로 하나 정도의 질경이(psyllium) 씨를 블랜더에 넣고 약간 끈끈한 정도가 과자를 만들 정도가 될 때까지 잘 섞는다. 이를 차숟갈로 하나가 될 정도의 크기로 자른다. 이 크기가 변비치료에 한번에 쓸만한 크기이다.
자두의 하제 역할에 대하여 아직도 과학적인 규명이 되지않고 있다. 자두속에 있는 비 수용성 섬유질이라는 설명이 있기는 하다. 그러나 섬유질이 하나도 없는 자두쥬스 또한 하제역할을 맡아내고 있는 것을 보면 섬유질만도 아님이 분명하다. 하여튼 자두쥬스를 이런면으로 보아 건강음료로 칠 수 있다.
3) 수용성 섬유질로 인한 콜레스테롤을 낮추는 성질이 있다. 하루에 말린자두 12 개 정도를 섭취했을 때 현저한 효과가 나온다.
4) 자두의 산소유리기 흡수능력이 아주높은 것이 들어났고, 또한 위의 여러가지 이로운 점들이 있는 것을 감안할 때, 이를 장수음식으로 칠 수 있을 것이다.
가격도 아주 좋고, 말린자두는 일년 12 달 어느때라도 구입할 수 있음으로 앞으로 말린자두나 신선한 자두를 많이 섭취하면 건강에 많은 도움을 얻을 것이다.
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