음식종류 | 레먼(LEMON) : 구충, 피로회복, 감기, 소화, 살균, 피부미용
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작성자 이준남 작성일14-01-17 08:52 조회5,098회 댓글0건본문
레먼은 강한 알카리성 음식이다. 인도에서 유래 되었다고 믿어지고 있다. 그러나 대부분의 레먼은 캘리포니아에서 생산되고있다. 이는 전세계적인 현상으로 미국의 캘리포니아 이외 지역으로 레먼을 재배하는 곳은 훌로리다가 있고, 유럽에서는 이태리가 주산지이며, 지중해연안의 다른지역에서 약간 재배가 되고있을 정도이다.
레먼은 나무의키가 약 15 휘트 정도밖에 되지않는 작은나무지만 엄청난 수확을 올려준다. 한나무에서 많이는 3 천개의 레먼을 수확할 수 있다.
가장자리는 보라색이면서 흰 꽃이 폈다가 지고, 열매가 맺힌 후에 다시 꽃이 피고지면서 열매를 맺기 때문이다. 1 월부터 6 월 까지가 레먼의 최고 수확기이나 따뜻한 날씨에서는 일년내내 수확이 가능하다.
레먼의 수확은 껍질이 아직 초록색일 때 따서 냉장시설이 되어있는곳에 놓아두면 껍질이 노랗게 되면서 속이 적당히 익게된다. 이런 식으로 수확을하는 것이 나무에서 익힌후 수확하는 것 보다 훨씬 맛이 좋은 레먼이 된다.
이때 모양이 좋지않은 레먼은 레먼기름, 레먼쥬스, 구연산, 펙틴(수용성 섬유질)등을 만들어 내는데 쓰인다. 레먼은 다른 밀감류와는 달리 별로 상하지 않음으로 운반하는데에도 편리하다.
로마인들은 레먼이 모든 독을 해독시킨다고 믿고있었고 레먼에 대하여 거의 신화적인 확신을 갖고 있었다. 오늘날 생선에 레먼을 얹는 풍습도 로마 때부터라고 한다. 이와같이 레먼은 냄새를 없애는데 쓰이며 레먼 특유의 정화하는 기능 이외에도 강한 산의 맛으로 음식맛을 제고시킨다. 또한 레먼은 식초대신에 쓰이기도 해서 쌜러드에 치면 레먼의 향기가 더해지는 것 이외에도 쌜러드가 신선하게 된다.
여름한철 레먼네이드라고 하면 거의모든 미국인들이 선호하는 음료수로 상쾌한 맛으로도 레먼은 한몫을 하고있다. 레먼쥬스는 음료수로 쓰이는 용도 이외에도 공업용으로도 쓰인다.
특수인쇄, 녹이쓰는 것을 예방하는데, 잉크제조 등에 쓰이고 레먼기름은, 껍질로부터 추출해 내는데, 이는 가구 광택제로, 다른 물질들과 배합해서 향수를 만드는데 쓰인다.
좋은 레먼은 껍질이 단단하며 껍질에 기름기가 도는 것이 보통이다. 그리고 크기에 비해서 무게가 나가는 것이 좋은 것이다. 이런 레먼이라야 과즙이 많아서 버리는 부분이 적어지므로 유실부분이 얼마되지 않게된다. 레먼의 색깔이 노랗게된 것일 수록 잘익은 것으로 과즙이 많이 나온다. 또한 껍질은 단단해야하나 딱딱한것은 오히려 말라있을 가능성이 높다.
레먼 쥬스는 식초의 대용품으로 쓸 수 있다. 특별히 쌜러드에 쳐서 먹으면 채소가 다시 살아나며 맛도 아주 싱싱하게 된다. 너무 단맛이 나는 쥬스가있을 때 레먼쥬스를 여기에 가미하면 단맛이 많이 감추어지게 된다. 우유에 레먼쥬스를 넣으면 엉키게 된다. 이를 이용해서 치즈를 만들 수도있다.
경수(센물)에 레먼을 넣으면 연수가 되어 맛도 좋아지고, 빨래를 하는데에도 좋다. 머리를 감을 때 레먼쥬스를 쓰면 머리가 잘 감아지며 개운하게 된다.
레머쥬스는 오래전부터 이뇨제, 땀을 내게하는, 또한 수렴제로 쓰여져 오고 있었고, 목이 아플 때 레먼 쥬스로 목가심을 하면 좋다고 알려져 있다. 또한 햇볕에 탓을 때 레먼로션을 바르면 좋고, 딸국질에도 좋으며, 전세계적으로 레먼이 강장음료로 각광을 받고 있다.
레먼쥬스 30 씨씨에 꿀 15 씨씨를 타서마시면 훌륭한 음료수가 된다. 특히 아침에 마시는 음료수로 한번씩 써 볼만하다.
레먼과 라임은 선원들에게 많이 발생했던 괴혈병 치료에 쓰이면서부터 이에대한 명성을 더얻기 시작했다. 레먼 쥬스는 강력한 산화방지제이다. 이는 레먼속에 많이 들어있는 비타민-C와 관계가 있다고 믿어진다. 그러나 레먼 껍질속에는 비타민-C가 별로 없는데에도 불구하고 강력한 산화방지제로 작용하는 것을 보면 이런 성질이 꼭 비타민-C와만 관계가 있다고 보여지지는 않는다.
치료효과
1) 레먼유는 곰팡이와 기생충을 죽이는 힘을 갖고 있다.
2) 레먼쥬스에는 상당한량의 비타민-C가 들어있고 다른 어떤과일보다 더많은 구연산(Citric acid)이 들어있다. 레먼에 5-6 % 나 들어있는 반면에 오렌지에는 1-2 % 정도 밖에는 들어있지 않다. 구연산은 피로회복에 좋다.
3) 식당에서 음료수를 받으면 반듯이 레먼을 같이 요구해야 한다.
수돗물속에 들어있는 각종 화학물질을 제거하는데 아주 좋을뿐아니라 레먼속에 들어있는 구연산이 몸속에 들어와 각종 노폐물을 제거시키는데 탁월한 효과를 내기 때문이다.
신진대사 끝에 몸속에서 쌓이는 노폐물이나 음식물이나 각종 통로로 들어오는 각종 환경오염 물질들을 콩팥, 장, 폐, 피부를 통해서 몸밖으로 내어보내는 데에는 상당한 시간이 걸린다. 이때 레먼이 이 일들을 도와줄 수 있다. 이런 물질들이 몸 속에 그대로 있을 때엔 산성으로 작용해 몸전체가 산성이 된다. 이럴 경우에는 몸이 피곤해 지는 것은 물론이고 각종 음식에 대한 앨러지가 더 심해지게 된다. 구연산이 피로회복에 좋다고 해도 이를 따로 추출해서는 그 효과가 거의 없어진다. 즉 자연이 배합해 놓은 여러가지 다른물질과 같이 작용을해야 자연이 제공하는 효과가 나게된다. 레먼과 같은 과일로 섭취해야 그 효과가 나는 것이지, 인간들이 손을 댄 “구연산”만 가지고는 그효과가 없어지게 된다.
4) 목이 아플 때에 이상적인 과일이다. 감기의 초기에 몇개의 레먼을짜서 쥬스를 만든후 이를 약한열로 데운다. 다음에는 약 5 씨씨 정도의 검정꿀을 넣고 잘저은 후 이를 마신다. 이때 금방 마시지 말고 머리를 뒤로 젖기고 목 뒷부분에 레먼 쥬스를 2 분 동안 두었다가 마시면 더 큰 효과를 낼 수 있다. 다음에는 다른 음료를 마시면 안된다. 이때 목에 약간의 통증이 있을 수 있다. 그러나 얼마 후 부터는 상당히 큰차도를 보여줄 것이다. 감기에 한번 써볼만한 요법이다.
5) 위산부족으로 오는 소화불량일 때 레먼이 큰도움이 될 수 있다. 많은경우에, 특히 노년층의 소화불량은 위산이 부족할 때가 많은데, 레먼이 산으로 작용함으로 소화를 돕게 된다.
6) 열이 날 때 레먼이 좋다. 레먼속에 들어있는 구연산이 열에 좋다. 특히 땀이 많이날 경우에는 레먼에 들어있는 구연산이 몸속의 노폐물을 땀을 통해서 내어보내게 된다. 그러나 땀이 나지않을 경우에 레먼을 쓰면 오히려 역효과가 날 수도 있다.
7) 레먼이 각종 세균을 죽인다.
8) 칫솔로 이를 닦은 후 잇몸에서 피가날 때 레먼껍질을 이용하여 이를 고칠 수 있다. 레먼껍질을 벗겨서 적당한 크기로 자른 후 이를 엄지와 검지손가락에 잡고 피가나는 부위를 감싸서 마싸지를 한다. 이때 흰부분인 속쪽을 잇몸과 접촉시켜야 한다. 이를 며칠동안 계속하면 거의 어떤 출혈이라도 멈추게 될 것이다.
9) 벌레가 문데 쓰면 좋다. 벌에 쏘이거나 개미에게 물렸을 때, 아니면 어떤 곤충에게 물렸을 때 신선한 레먼쥬스를 바르면 놀라울 정도로 부기가 빨리 내리고 가려움증이 없어지게 된다. 또한 부엌에 개미나 다른 벌레가 들어오면 부엌 바닥이나 부엌 창문가에 레먼쥬스를 뿌려 놓으면 구충작용을 하게된다.
10) 발이 아픈데 레먼을 쓰면 상쾌해지면서 통증이 줄어든다. 카모마일 크림과 레먼쥬스를 발에대고 문지르면 된다. 발바닥과 발가락 사이를 마싸지하는데, 이때 얻는 감촉은 마치 향수를 탄 어름물속에 발을 담구고 있는것과 같을 것이다. 이 방법을 한번 써보면 다시 안쓸 수 없게 된다. 카모마일 크림은 어떤 건강식품점에서라도 구입할 수 있으며 레먼은 일년내내 주변의 수퍼마켓에서 찾을 수 있다.
* 참고로 과일이나 채소를 씻을때 : 한 바가지 정도의 물에 레먼 반개를 짜서 넣고, 소금 큰숫가락 하나를 풀어서 여기에 씻고자하는 채소나 과일을 3-4 분정도 담그면 불순물들을 많이 제거할 수 있게 된다.
* 참고로 과일이나 채소를 씻을때 : 한 바가지 정도의 물에 레먼 반개를 짜서 넣고, 소금 큰숫가락 하나를 풀어서 여기에 씻고자하는 채소나 과일을 3-4 분정도 담그면 불순물들을 많이 제거할 수 있게 된다.
피부미용
1) 주름을 없애는데에 레먼사용법을 알아본다. 이는 텍사스 달라스에 있는 폴 니내스트(Paul Nienast) 미용실에서 쓰고있는 레먼 피부미용법이다.
폴 니내스트(Paul Nienast)라고 하면 이 방면에서는 제일인자로 전 세계가 알아주는 사람이다. 그의 미용법은 누구보다도 더많은 과일, 채소, 곡식기름, 낙농제품을 쓰는 것으로 유명하다. 얼마전에 그의 미용비법을 책으로 발간한바 있고 레먼을 이용한 주름살 제거방법도 그 책에있는 내용이다. 이 방법으로 15-20 년 정도 더 젊게 보이는 것이 보통이어서 미국의 배우들, 정치인들로 거리(遠近))를 마다하고 문전성시를 이룬다고 한다.
* 레먼을 반으로 쪼개어 한 쪽에서 짜낸 레먼쥬스를 아주 약한불로 덮힌다. 나머지 한쪽에서 짜낸쥬스를 나무그릇(이때 다른 그릇은 안된다)에 담은 후, 따끗하게 데운 레먼쥬스를 그위에 붓는다. 약 3 시간 정도 놓아두었다가 가운데 세 손가락에 이를묻혀 원하는 피부에 원형으로 맛사지한다.
다음에는 이를 그대로 말린 후 물에적신 수건으로 닦아내고 약간의 올리브기름을 그 위에 발랐다가. 이를 씻어낸다. 이방법을 아침 저녁으로 반복하면 수주일 내에 주름살이 없어지기 시작한다. 이때 깊은 주름살은 더 많은 시간이 걸리게 된다.
2) 피부의 구멍이 깊어 피부가 거친데 레먼이 효과가 있다 : 이때 쓰는 레먼은 아주 신선하지 않으면 효과가 없다. 레먼은 수렴제의 역할을 하기 때문이다. 따라서 열린 구멍을 좁게 좁혀주어 피부를 정상화시킨다.
방법은 단순히 레먼쥬스를 만들어서 해당되는 피부에 발라 이를 말린 후에 깨끗한 물로 씻어내면 된다. 레먼 다음으로 좋은 것은 오렌지가 있다. 오렌지도 피부에 탄력을 실어주는데 아주 좋은 역할을 해낸다. 자몽은 그 다음으로 좋으나 레먼이나 오렌지와 같은 효과는 내지는 못한다.
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