음식종류 | 씨(SEEDS) : 암 예방,
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작성자 이준남 작성일14-01-17 06:35 조회4,290회 댓글0건본문
우리는 많은 식물의 씨를 먹는다. 모든 곡물도 엄격히 말하면 씨에 속한다.
그러나 여기서 씨라고 다루는 것들은 일상 우리가 먹는 곡물을 제외한 여러 가지 씨나 씨껍질을 의미하고 있다. 씨의 상당히 많은 부분이 단백질이다. 11-25 %나 된다. 씨에있는 단백질에는 중요한 아미노산인 라이신이 결여되어 있다. 따라서 라이신이 많은 콩종류를 같이 섭취함으로서 보완이될 수 있다.
다른 씨에는 칼시움이 결여되어 있으나 깨에는 비교적 많은 칼시움이 들어있다. 씨에는 이외에도 철분, 칼리움과 인산이 들어있다. 모든 씨에는 섬유질이 많이 들어있다. 특히 씨와 씨의 껍질을 같이 섭취할 때에는 충분한 섬유질을 얻을 수 있다.
씨에는 많은 양의 지방이 들어있다. 따라서 씨를 필요이상으로 많이 섭취하면 건강에 문제가 생길 수 있게된다. 씨에는 많은 영양분이 농축되어 있다고 보아야 할 것이다. 따라서 가끔 섭취를 하더라도 많은영양분의 섭취가 가능하다.
치료효과
모든 씨에는 프로테이스 인히비터(protease inhibitor)라는 물질이 들어있다.
식물들의 입장에서 볼 때는 동물들에게 씨를 빼았기게 되는데, 이를 방지하기 위한것으로 보여지는 소화(protease)를 방해(inhibitor)하는 물질이 있다. 그런데 바로 이물질이 특정한 암을 억제하는 성질을 갖고 있다. 따라서 씨계통의 음식을 많이섭취하면 암예방에 도움이 된다는 것이 현재로서의 결론이다.
1983 년 자마(JAMA)라는 유명한 의학잡지에 뉴욕 의과대학의 “월터 트롤”박사의 연구결과는 다음과 같다. 씨계통의 음식을 상식하는 사람들에게는 전립선암, 유방암, 대장암이 다른사람들 보다 덜 발생했다고 한다.
트롤 박사는 실험실에서 다음과같은 연구를 했다. 실험실 쥐에게 씨음식을 많이먹이고 피부암 중 악성암인 멜라노마를 주입했더니 씨음식을 먹이지않은 쪽보다 멜라노마의 발생율이 낮았다고 한다.
1978 년도 1 월달 뉴잉글랜드 의학잡지(NEJM)란 또 하나의 유명한 의학잡지에 실린 내용이다. 해바라기씨 기름을 많이섭취하는 불가리아, 루마니아, 소련 사람들을 조사해 보았더니 그들에겐 암발생이 다른지역의 사람들 보다 낮았다고 한다.
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