음식종류 | 호 밀(Rye)
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작성자 이준남 작성일14-01-17 00:25 조회4,350회 댓글0건본문
중앙 아시아가 원산지이다. 현재는 러시아에서 가장 많이 생산되고 있다. 이 밖에 폴란드, 독일, 터키에서도 생산된다.
호밀은 가축을 키우기 위하여 재배하는 경우도 많이 있다. 이점은 귀리와 같다고 볼 수 있다.
섬유질이 밀에 비해 두배나 더 많으며, 엽산과 마그네시움이 풍부히 들어 있어서 면역성 기능증진과 고혈압치료에 좋다.
워낙 밀도가 높아 빵을 만들 때에는 밀도가 낮은 밀가루를 같이 써야 할 정도다. 빵 이외에 크랙커 등에 넣어도 좋다.
인간들이 경작하는 호밀과 야생으로 자라는 호밀이 거의 차이가 없을 정도로 호밀은 모든 곡식류 중 자연 그대로의 모습과 가장 가깝다고 볼 수 있다.
호밀에는 종합 B-비타민, 비타민-E 및 철분을 비롯한 여러가지의 광물질이 들어있다. 한가지 부족한 점이 있다면, 호밀에는 단백질이 별로 없다는 것이다. 따라서 호밀 한가지로만 음식을 해 먹는 것 보다는 밀과 같이 빵을 만들어 먹는 경우가 대부분이다.
치료효과
1) 호밀제품으로서 곰팡이 냄새가 나는것은 먹지 않는 것이 좋다. 그리 흔한일은 아니지만 이런 호밀제품을 먹으면 환각증상이 나타날 수가 있다. 그 이유는 곰팡이 종류 중에 어곳(ergot)이라는 것이 있는데 환각을 일으키는 화학물질이 포함되어 있다. 본래의 LSD는 바로 이 오곳(ergot)으로부터 유래한 것이다.
2) 아삭거리는 호밀을 먹으면 체중을 줄이는데 도움이 된다. 그 이유는 아삭거리는 호밀이 위속에 들어가면 불어나서 충만감을 가져오기 때문이다. 호밀을 얼음속에 넣으면 아삭거리게 된다.
3) 러시아에서는 호밀과 정제하지 않은 밀로 만든빵을 화학공장에서 일하는 사람들에게 먹기를 권장한다고 한다. 그 이유는 화학물질에 대한 해독작용을 한다고 믿기 때문이라고 한다. 러시아의 의사들과 영양 학자들은 호밀과 밀이 해로운 화학물질을 중화시켜 인체에 대한 중독을 최소한으로 줄일 수 있다고 말하고 있다.
4) 많은 양의 호밀이 위스키를 만드는데 원료로 쓰이고 있다.
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