음식종류 | 복숭아(Peach) :염증, 피부미용, 소화불량, 변비
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작성자 이준남 작성일14-01-21 04:27 조회5,649회 댓글0건본문
복숭아는 중국이 원산지로 되어있다. 죠지아인인 럼프(S. R. Rumph)란 사람이 1870 년도 중국산 점핵성 복숭아(Clingstone)를 죠지아에 심기 시작해서 미국 남부일대에서 크게 인기를 얻었다. 죠지아를 피치 스테이트(Peach State)라고 부르는 이유인 것이다.
다음엔 인근 싸우스 캐롤라이나, 노우스 캐롤라이나, 알라바마, 테네시로 퍼져나가다가 결국 캘리포니아가 현재는 복숭아를 가장많이 생산하는 주가 되었다. 그러나 캘리포니아산 복숭아는 거의가 통조림용으로 쓰여지고 있으며 죠지아가 생 복숭아 출고를 가장 많이 하고 있다.
수없이 많은 복숭아가 있는데 대개는 두 가지로 크게 나눈다. 점핵성(Clingstone)과 씨가 잘 떨어지는(Free stone) 복숭아가 있다. 점핵성(Clingstone)은 통조림용으로 쓰이고 씨가 잘 떨어지는(Free stone) 종류는 생 복숭아로 출고되고 있다. 중국이 원산지인 복숭아가 중국에서는 불로불사를 의미한다.
승도복숭아인 넥타린은 희랍어 넥터(Nekter)에서 나왔는데 신들이 마시는 음료라는 데서 나온말이다. 지금도 넥타린쥬스는 원기를 회복하고 몸을 상쾌하게 만들어주는데 특효가 있다고믿고 이를 애용하는 사람들이 많이있다. 복숭아와 승도복숭아는 나무를 보아서는 잘 구별이되지 않는다. 어떤 경우에는 한나무에서 두가지가 함께 열리는 경우도 있다. 그러나 오래 지나면 모두 복숭아로 되어 버린다. 승도복숭아는 복숭아와 같은 용도로 쓰여질 수 있는데, 결국 과일 선호도에 따라 각자가 선택함에서만 그 차이점을 발견할 수 있다.
영양가를 보면 복숭아와 승도복숭아 모두 열량은 중간 크기가 35-50 칼로리이며 비타민-C, 펙틴, 일반 섬유질은 비슷하며, 베타 캐로틴, 칼리움, 비타민-A등은 승도복숭아에 더 많이 들어 있다.
통조림 복숭아에는 섬유질이 훨씬 덜 들어있는데 이는 통졸임 공정동안에 많은섬유질들이 소멸되기 때문이다. 복숭아 통졸임은 편리하게 사용된다.
많은 미국 음식의 조리에 사용되는데, 특히 각종 단백질 음식과 잘 맞아들어 치즈와 통졸임 복숭아를 같이 섞어서 먹는 경우가 많다. 이밖에 닭이나 칠면조요리 및 각종 후식요리에 많이 쓰여지고, 통졸임 복숭아액의 특유한 향내와 맛은 미국 요리(오-트밀, 빵, 머핀 등)에 쓰여지고 있다.
이밖에 말린 복숭아가 있는데, 이는 열량이 높으며 먹고난 후 치아에 붙어 충치를 만들기쉽게 됨으로 말린복숭아를 먹은후에는 양치질을 하는것이 바람직하다. 또한 말린복숭아안에는 썰화읻(Sulfite)라는 방부제가 들어있다. 따라서 알레르기를 잘 일으키는 복숭아의 알레르기를 더욱 심하게하는 요소로 등장하기도 한다.
치료 효과
복숭아는 알카리성 음식이다. 따라서 몸을 산뜻하게 해주며 소화방지를 돕는다. 노인들에게 권장할 만한 이유가 된다. 잘 익은 복숭아를 익힌후에 잘 갈아서 먹으면 위궤양, 소화불량, 대장염 등이 있는 사람에게 좋다. 복숭아는 각종 독을 없앤다고 믿어지고 있으며, 체중조절에, 특히 단식 후 시작하는 보호식에 포함될 수도 있다. 승도복숭아 씨안에는 아미그달린(Amygdalin)이라는 성분이 들어있는데 소화과정에서 소량이지만 싸이나이드(Cyanide(청산 칼리)로 변하게된다. 모르고 삼킨 몇개의 씨로인해서 큰해는 없겠지만 많은씨를 일부러 먹을 필요는없다고 생각된다.
1, 피부 미용에 좋다: 미용전문가인 Paul Neinast의 얼굴미용 비법중 복숭아, 파파야, 아보카도를 섞어서 이를 블랜더에 간것을 얼굴에 바른후 30 분 정도 두었다가 약간 더운물로 씻어낸다. 다음은 해바라기씨 기름 등 불포화 지방산이 들어있는 기름을 면봉(Q-tip)을 이용하여 순환모션(둥글게)으로 옅게 닦아내면 얼굴피부에 윤기와 탄력이 생긴다고 한다.
2, 오래된 피부의 염증치료에는 복숭아잎을 써 볼만하다. 부스럼, 종기로 인한 보기흉한 피부에 쓰인다. 종기는 의사에게 가서 이를 뽑아 낼 수도 있으나, 복숭아 나뭇잎 4 장 정도와 껍질채 잘게썬 감자약간을 약 한컵정도의 물에 끊여 식힌후 이를 으깨어 종기에 붙여본다. 아무런 효과가 없을때 의사를 찿아가도 늦지않을 것이다.
또한 부스럼이나 종기에는 복숭아 나뭇잎 5 장 정도를 으깬 후 이를 2컵 정도의 농축 우유에 넣은 후 25 분간 서서히 끓인다. 다음은 뚜껑을덮고 서서히식혀 차게된 후 체에 걸러 이용액을 피부에 직접 발라본다. 오래 부착시키기 위해서는 거즈를 붙인 후 그 위를 테잎으로 고정시킨다.
3, 각종 피부병에 복숭아나무 잎이 요긴하게 쓰인다. 습진, 대상포진, 1-2 도 화상, 마른버짐(Psoriasis), 옻나무 중독증에 복숭아나무 잎과 농축된 우유를 섞어서 이를 피부에 바르면 좋은 효과를 본다고 되어있다. 이때도 복숭아나무 잎은 으깨서 써야 한다. 이밖에도 복숭아/배를 브렌더(Blender)로 갈아서 같은 목적에 쓰면되고 이를 피부미용에 써도 좋다. 복숭아는 피부건강과 미용에 좋은것이 확실하다. 따라서 복숭아나무잎을 사시사철 사용하기위해 이를 끓는 물위에서 약 10분 정도 김을 쏘인 후 찬 물위에 체위에서 식힌다.(물에 끓이면 잎속에 들어있는 각종 효소들이 파괴된다) 이를 종이타올 사이사이에 넣어 물기를 없앤 후 플라스틱 봉지에 넣어 얼리면 된다.
4, 소화불량 및 심한 변비: 복숭아나무 잎으로 만든차가 이에 부응하여 좋은 효과를 본다고 한다. 남자들의 방광염에도 좋다고 되어 있다.
* 동의보감 : 복숭아씨, 꽃 복숭아털, 복숭아나무 벌레, 잎, 진, 열매 등에 따라 여러가지 병에 쓰인다고 되어있다, 월경을 통하게 하며, 대소변을 이롭게 하며, 부스럼에 좋고, 얼굴색(色)을 아름답게 하며, 복숭아는 오목의 정(靜)이고 또한 선(仙)목이기 때문이다.
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