음식종류 | 버찌(CHERRY) : 통풍, 빈혈, 변비, 피로회복, 관절염
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작성자 이준남 작성일14-01-21 04:46 조회5,076회 댓글0건본문
버찌는 동유럽이 원산지로 알려져 있다. 그러나 현재는 유럽, 아시아, 북미지역 등 온대지방에 골고로 퍼져있어 이 지역 사람들의 많은 사랑을 받고 있다. 그러나 선사시대의 유물속에서도 버찌의 씨가 나오는 것을 보면 선사시대의 사람들도 버찌를 애용해 왔음을 알수있다.
버찌는 수십가지가 있는데 가장 인기있는 종류는 빙(BING)이라는 것으로 이의 특징은 큰 것으로 한몫을 보고 있다. 보통 직경이 1 인치 정도는 되어 상당히 크다. 대개 6-7 월 사이에 가장 많이 수확이 된다.
버찌는 잘 익은 것이라야 제맛이 난다. 덜 익은 것들은 시고 단맛이 없고 보기에도 상당히 거칠게 보이는 빨간색과 푸른색 비슷한 모양이다.
시장에서 잘 익은 버찌를 사온 다음에는 먹을 만큼만 남겨놓고 냉장고에 보관해야 하는데, 이때 물로 씻어서 놓으면 맛과 신선도가 떨어지게 된다. 잘 익은 버찌는 그 자리에서 다먹고 덜 익은 버찌는 쨈을 만들어 놓으면 나중에 먹기 좋다.
옛날 희랍에서는 버찌로 간질을 고쳤다는 기록이 있고, 1920 년 대의 미국에서는 버찌로 요석과 담낭질환을 고쳤다는 기록이 있다.
1950 년도에 들어 와서는 버찌로 통풍을 고쳤다고 주장하는 사람들이 여러명 있었다. 그중 블라우 박사는 통풍이 너무심해 움직이지도 못할 정도였었는데 하루에 버찌를 6-8 개만 섭취하면 통풍의 심한 통증을 이길만 했다고, 그 자신의 경험담을 기록해 놓은 바 있다. 이 소식을 들은 여러 사람들이 자기들의 통풍을 버찌로 치료하면서 민간요법으로 자리를 잡아가고 있다.
현재 버찌를 통풍치료에 쓰는 사람들은 첫날에 15-25 개 정도의 버찌를 섭취하고 그 후로는 하루에 10 개의 버찌를 섭취하면 통풍으로 부터의 통증은 없어진다고 말하고 있다.
치료효과
1) 버찌 속에는 상당히 강한 살균력을 갖고있는 물질이 들어있다. 따라서 충치를 예방하고 치석을 예방하는데 효과가 있다. 이런 목적으로는 버찌 쥬스를 쓰면 좋다.
2) 버찌에는 상당한 양의 철분이 들어있어 빈혈치료 때 좋은 음식으로 쓰인다.
3) 버찌는 아주 우수한 하제로서 만성 변비가 있는 사람들이 써 볼만 한 음식이다.
4) 버찌는 알카리성 음식으로 피로회복에 좋다.
5) 앞에서도 언급했지만 통풍치료에 상당히 좋은 효과를 낸다. 그 이유는 버찌속에는 아스피린과 비슷한 쌀리치릿 산이 들어있기 때문이라고 여겨진다. 버찌로 통풍을 치료하려면 하루에 최소한 20 개 이상의 버찌를 섭취해야 한다.
6) 버찌에 들어있는 쌀리치릿 산이 통풍에 효과가 있다는 뜻은 관절염에도 효과가 있다는 말이나 마찬가지이다. 관절염의 염증을 덜어주는 과정과 통풍의 염증을 덜어주는 과정이 같기 때문이다.
7) 생선으로 인한 식중독에 버찌차가 좋다.
*** 버찌차를 만드는 방법은 다음과 같다. ***
우선 벗나무의 껍질을 구해서 한 주전자의 물이 끓을때 벗나무 껍질과 저민 생강과 잘게 썬 양파를 함께 넣고(양은 모두 찻 숟갈 하나 정도) 뚜껑을 덮어 낮은 불에 약 7 분 정도 끓인다음 약 20 분 정도 실온에 놓아 두었다가 마시면 된다. 한 잔 정도 먼저 마신 후에 반응을 보고 다시 한 잔 더 마셔도 된다.
8) 버찌차는 마른 기침이 날 때 효과를 볼 수 있다.
9) 아스피린에 알레르기가 있는 사람들이 버찌에도 알래르기를 일으킬 수 있다. 앞에서 언급한대로 버찌에 들어있는 쌀리치릿산과 아스피린이 비슷하기 때문이다.
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