음식종류 | 배(PEAR) : 콜레스테롤, 변비, 피로회복,
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작성자 이준남 작성일14-01-20 10:00 조회4,888회 댓글0건본문
온대지방 과일로서 대표적인 배에는 수백가지의 종류가 있으며 새로운 품종이 계속해서 개발되고 있다. 배만큼 다양한 맛과 감촉과 색깔및 크기와 모양이 다른과일도 별로 없을정도로 많은 종류의 배가 산출되고 있다. 약 3 천여 종이나 있다. 그러나 시장에 나오는 배의 종류는 열가지 밖에는 안된다.
배는 나무에서 익은 후에 따내온 것이 맛도좋고 배의 껍질이나 속살의 감촉도 좋다. 덜익을 것을, 따온지 오래되어 도중에서 익기 시작한 것은 그 맛이나 감촉이 나무에서 익은 후에 따 온것과는 비교가 되질 않는다.
배는 나무에서 익은 후에 따내온 것이 맛도좋고 배의 껍질이나 속살의 감촉도 좋다. 덜익을 것을, 따온지 오래되어 도중에서 익기 시작한 것은 그 맛이나 감촉이 나무에서 익은 후에 따 온것과는 비교가 되질 않는다.
특히 덜 익은 배를 냉장고에 넣었다가 먹으면 배의 맛이 제대로 나지않는 것이 보통이다. 그러나 안조(Anjou)라는 배종류는 냉장고에 넣어도 잘 익는다. 배를 실온에 너무 오래동안 놓아두면 안에서부터 연하게 익어나오다가 껍질까지 연하게 익게되면 배전체가 너무나 뭉클어지게 되어 배맛을 잃게된다. 배를 여러개 모아 함께두면 모두 똑같이 익게된다. 과일이 익을때 나오는 개스가 있기 때문이다.
미국인들이 좋아하는 배는 바틀렛(Bartlett)이라는 것으로 종모양을 갖고있다. 그러나 다른 과일에 비해 크게 인기가 있는것은 아니다. 배는 유럽 특히, 불란서에 가면 대단한 인기를 누리고 있으며 배에대한 예찬의 시나 노래가 흔히 있어오고 있다. 미국에서 산출되는 배의 주산지는 미서부의 칼리포니아, 오레곤 그리고 와싱톤 주이며 대부분은 바틀렛을 재배산출하고 있다. 그러나 요즈음에는 한국형 배도 많이 재배산출되고 있다.
치료효과
1) 배에는 많은 섬유질이 있다. 배 하나에 약 5 그램이나 된다. 따라서 변비에 좋으며, 콜레스테롤를 낮추는데에도 좋은 효과를 낸다.
2) 거의 모든 과일이 다 그렇지만 배도 알카리성 음식이다. 따라서 피로회복에 좋다.
3) 별로 심하지 않은 화상을 입었을 때 배를 갈아서 덮으면 치료기간이 짧아진다.
4) 당근쥬스를 만들 때 배를 같이 섞어서 만들면 맛도 좋아지고 신선한 감을 더 내준다.
동의보감 : 성질이 차고 맛이 달고 시며 독이없고 객열을 없애고 심번을 그치게하며 풍열을 없애버리고 가슴속의 열결을 없애준다. 갈증이 날 때 좋고 주갈에는 더욱 좋다. 그러나 많이 먹으면 속이 차겁고 금창환자와 산부는 더욱 먹지말아야 한다. 배나무 잎은 곽란과 토리를 치리하니 달여서 즙으로 마신다. 껍질은 창선과 개나를 치료하는데 아주 효력이 크니 달여서 즙으로 씻는다.
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